Wrasen – was ist das?

Wenn es um das Thema Küche geht, hört man immer mal wieder das Wort „Wrasen“. Haben Sie sich auch schon gefragt, was diese Wrasen eigentlich sind? Hier handelt es sich schlicht und einfach um Dampf, Nebelschwaden beziehungsweise Kochdunst. Wrasen ist ein Fachbegriff für den beim Kochen aufsteigenden Wasserdampf. Zu den Wrasen gehören aber auch Fette und Gerüche, die in dem Kochdunst enthalten sind. Und jetzt kommen die Dunstabzüge ins Spiel, die sich mit den Wrasen beschäftigen beziehungsweise sie in sich aufsaugen – mit Abluft oder Umluft.